|
|
Italiaanse Hazelnoot-bonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram hazelnoten
125 gram amarettikoekjes
200 gram pure chocolade
40 gram boter
70 gram suiker
2 eidooiers
Hazelnootpasta
Hagelslag in wit/bruin
Voorbereiding:
Rooster de hazelnoten en hak ze grof.
Breek de koekjes in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain Marie, smelt de boter er op het laatst door.
Klop suiker en eidooiers samen schuimig.
Meng de chocolade, hazelnoten, koekjes en eigeel.
Rol tussen 2 lagen plakfolie tot een dunne salami van circa 2 - 3 cm doorsnee.
Leg zo een paar uur in de koelkast.
Snijd tot bonbons, laat eventueel even op temperatuur komen als de rol zich niet goed laat snijden.
Besmeer de bovenkant met hazelnootpasta.
Doop een deel in fijngehakte amaretti, een deel in hagelslag en een deel in gehakte hazelnoten.
|
|
|